りっこの気ままに美食ライフ

グルメになりたいりっこの美味しい記録

【baron(バロン)/神戸 三宮】窯焼きお肉をいただく

三宮駅から10~15分ほど歩いたハンター坂にある
5月中旬にオープンしたばかりの窯焼きお肉をいただけるお店です。
1階はル・ガニオンさんが入っているビルの5階になります。
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バルコニーがお庭風でライトアップされていて、とても雰囲気がいい!
カウンターも広々。見えるキッチンも整理されています。
デートや大人の女子会、接待にもよさそうです。

今回は、いつもの姉さま(と呼んでる飲み友さん)とお伺いしました。


★いただいたもの★
おまかせコース
・神戸トマトとトマトのゼリー
・バーニャカウダ
・自家製スモークサーモン
・牛のお出しのジュレとビシソワーズ
・藁焼きの牛のタルタル
・窯焼きお肉
 (ウチモモ(だっけ?)、ハラミ)、
・チーズ
 (ブルーチーズ、スモークチーズ、タレッジョ)

・生ハム

ハイボール
・赤ワイン


●神戸トマトとトマトのゼリー

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トマトゼリーの上にトマトで、Wトマトです♡
すだち?かな、絞っていただいて、さっぱりいただけます。
お塩がいいアクセント。


●バーニャカウダ

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おソースがおいしいです!
たまご、アンチョビ、、、、あと忘れてしまいました。。
みずみずしいカブたちと相性抜群です♡
おソースだけでもお酒が飲めそう。

●自家製スモークサーモン

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バルコニーにある、スモーカーでされているそうです。
ねっとりしたスモークサーモン、ふわっとスモーキーな香りが広がり、美味しいですね。
付け合わせのアスパラソバージュがまたいい感じです。

●牛のお出しのジュレとビシソワーズ

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牛をコトコトと煮込んだコンソメをジュレにし、ビシソワーズと合わせた一品。
ぷるぷるのジュレが優しいお味、濃厚なビシソワーズと合いますね。
別々でも美味しいだろう、併せてしまうなんて、とっても贅沢です。

●藁焼きの牛のタルタル

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店内で藁焼きされています。
藁焼き中は若干もくもくしますが、藁のいい香りです。
煙たいとか焦げ臭いとかはないです。おいしそうな香り。
最初はほんのりあたたかいですが、冷えても美味しい。
むしろ私は冷えてからの方が好きした。

●窯焼きお肉

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本日のメインです。
神戸牛のウチモモと、ハラミ。お肉が通常の1.5倍です。
周りはカリッと、中はジューシー。でも、ドリップは出ない!
お皿があつく(あたたかく?)なっているので、時間がたっても、お肉がさめません。
がっついた、私は冷える間もなく完食したのですが。。。w
個人的にはハラミの方が好きでした。ただ、量はウチモモの方が食べられるなー♡
生のホースラディッシュがお肉と相性抜群です。

●チーズ

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基本はデザートですが、お酒をいただいているので、チーズでお願いしました。
融通きいていただけるのは大変うれしい♡
自家製のスモークチーズ、特においしいです。

●生ハム

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うすーくカットされていて、ふわふわです。
ワインのお供にぴったり。

ハイボール

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ジョニ黒でいただきました。
薄張りグラスがうれしい!!
グラスがいいと、余計にお酒も美味しく感じます。

●赤ワイン

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お肉をいただいたので、重ためをいくつか。
たくさんいただいたのですが、美味しかったー!という記憶くらいです。。
たしか、チリ、カルフォルニア、、、どこだっけ。


とても、真面目で一生懸命なシェフが好印象です。
(電話対応が素敵でした。)
この日は時間が遅いこともあり、私たちだけだったので、色々お話ししてくださりました。


遅めの時間帯(21時以降とかかな、融通は聞いてくれそうです)はバー使いもできるそうです。
オープンして間もないこともあり、そんなにお客様も多くはないので、ゆったりできます。
ハンター坂でお食事をした後にもう少しワインを、、というときにはバー使いがぴったりです。
自家製のスモークやチーズ、生ハムをつまみつつ、ワインがいいですねー!


今度はバー使いでまたお邪魔します。

 

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